进入腊月，走进西和县西峪乡卢水村，仿佛进入了一个粉条的世界。村中所有的空地全成了粉条晾晒场，一排排悬挂在村前屋后的粉条如雪似瀑，耀人眼目。

卢水村用传统工艺加工粉条已有上百年的历史。卢水村粉条制作工艺要求严格，确保产品绿色天然，原汁原味，其主要工序有精选淀粉、和粉面、漏制粉条、冷却粉条、晾干粉条等。

近年来，在西和县、西峪镇两级政府的大力支持和引导下，卢水村成立了合作社，充分发挥电子商务优势，拓宽销售渠道，粉条产业在当地已形成了一定的规模，粉条加工已成为当地农民增收的主渠道。

而今，有1700多人口的卢水村，绝大多数村民从事与粉条加工相关的产业，年加工粉条近3000吨，成了名副其实的粉条加工专业村。粉条加工还带动了养殖和运输等相关产业的发展，拓宽了群众增收渠道。

卢水粉条是以优质土豆淀粉为原料，富含钙、铁、钾等人体所需的微量元素，按形状可分成圆粉条、细粉条、韭叶粉和宽粉条等，做成美食爽滑筋道、口感甚佳。