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大家好,世界的美食因地区而异,不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅!
第一次来重庆,是由于为期一个月的出差学习,但是来之前对这个火锅之城还是非常期待的,甚至早早地就开始做攻略。来了以后也确实没让我们失望,在这里冬天最幸福的事情除了吃火锅还是吃火锅。毕竟对于一个吃货来说,没有任何风景能够比得上美食了。重庆人嗜辣是从小的技能,这里的很多美食都是辣的,今天我们就来分享一下重庆游玩独特的饮食文化。
酸辣粉
重庆酸辣粉是有十几种调味料调制而成的,主要是以酸,辣,麻,鲜 为主的口味。酸辣粉要做的正宗味美,主要是在制作好每一种调味料。如果子油,辣椒油,红油,肉酱,花椒粉等,都是自己亲手制作,在调制口味是可根据当地口味来适当变化的。
主材:红薯粉条。
做法:
1.用牛腩熬高汤。
2.炒油酥花生和油酥黄豆,花生米洗干净后沥水,和油同时入锅小火慢慢炒至熟,黄豆提前泡2到8小时(根据自己喜欢的口感定时间),沥水后同样炒至酥脆。
3.红薯粉,自制辣椒油和花椒粉,酱油、米醋和香醋。
4.大碗中调入酱油、米醋、香醋、大头菜粒、油酥花生、油酥黄豆、葱花、香菜梗碎、辣椒油、花椒粉,冲入一大勺滚开的高汤和一大勺开水。
5.同时另起锅坐水,水开后放入泡好的红薯粉条,再次滚开后即可。
6.捞入大碗中,洒上花椒粉和香菜叶即可。
酸辣粉最主要的营养价值就是它的粉条的营养,粉条它含有大量的碳水化合物和膳食纤维,以及富含植物蛋白,同时它还含有人气所需的多种微量元素,每100g酸辣粉含有337千卡的热量,0.5g蛋白质,83.6g的碳水化合物,钾18mg,钠9.6mg,钙35mg,镁11mg,铁5.2mg,锰0.16mg,磷23mg,铜0.28mg。
所以说酸辣粉它的营养使很丰富的,而且也是比较均衡的,不仅能够给我们日常的身体生理消耗提供能量,还能够给我们提供多种营养物质,但是要注意的是虽然她有一定的营养,但是我们还是不能够经常地食用。
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