如果不离开家在几千公里以外，永远不知道家乡的魅力何在，只觉得是一个落后的西北小县城，没有江南的婉约清丽，也没有西安的恢弘大气。可是即使身在兰州，都会经常想念白银的小吃，更不要说在离家几千公里以外的南方了，这时候才发现美食才是家乡最明媚的一道标签。外面是风景，家乡是味道！

1.大宽粉

在南方工作的我非常爱吃火锅，可是南方的火锅很多不够味，找到一家符合口味的“宽窄巷子”四川串串，仍然没有我心心念念的大宽粉，于是就让家里邮寄了一些大宽粉，收到货后用火锅底料一煮，那叫一个对胃口！现在每天最盼望的事就是回到出租房吃那一碗滚烫的宽粉，入口绵软有嚼劲，非常吸汁入味。

2.油泼辣子

油泼辣子是西北人做饭很常用的调味料，一般用红辣椒面、芝麻、花生加入调味料，用油滋啦地一泼，香气四溢。不管是吃裤带面、牛肉面、酸汤面、臊子面、浆水面都离不开它，或者用馒头蘸着吃，也是非常经典的吃法。

3.甜胚子

南方满大街都是“COCO奶茶”、“一点点奶茶”，可是要找到一杯甜胚子奶茶，却是难上加难。甜胚子主要有燕麦甜胚子和大米甜胚子，在西北的吃法一般是加水和白砂糖用勺子舀着吃，燕麦的有嚼劲，大米的绵软，但是都非常甜，让人入口不忘。甜胚子加到奶茶里面就成了经典的甜胚子奶茶，是《舌尖上的中国》美食之一，一定要加冰喝，口感更佳！

4.白银大刀酿皮

白银的大刀酿皮色泽白里泛黄，晶莹有韧性，看着街边的阿姨把一大张酿皮用菜刀切成长条，就食欲大开！吃的时候酿皮中的调料是灵魂，有油泼辣子、醋、芥末、蒜泥等，味道非常柔韧可口、酸爽开胃，夏天就着馒头吃，凉爽又解馋。尤其喜欢酿皮里的面筋，非常收汁有嚼劲，比酿皮更受欢迎呢！

5.浆水面

浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条，吃浆水面一定要有咸韭菜搭配，浆水的清香和韭菜的咸香可以相互提味。浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。

6.白银靖远羊羔肉

靖远羊羔肉通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工。古今往来，羊羔肉一直作为靖远人待客的美食佳肴备受推崇。具有温中补气、健胃益肾之功效，已走出靖远，成为华夏饮食文化的代表之一。羊肉经过蒜苗、葱花等调味料的炒制之后，入口非常鲜香，作为配菜的粉条非常有嚼劲，就着粒粒分明的米饭吃，三碗米饭都能下肚！

7.白银靖远酸烂肉

酸烂肉，这道家喻户晓的靖远美食少不了三样“肉、酸菜、土豆粉”，这三样朴实无华的食材遇到一起，实在很意外！竟然产生这么惊艳的化学反应。酸菜作为《舌尖3》里煽情的主角，充分发挥了神奇的力量，让原本带着有点骚气、油腻的猪肉变得酸嫩可口，加上百煮不烂的会宁土豆制成的土豆粉和大白菜腌制而成的酸菜，就着米饭或者白面条吃，有种大冬天在温泉里雪花飘过眉梢的惬意，有种大冬天围炉夜话的热闹……

8.一窝丝

白银靖远一窝丝可以说是当地最有名的糕点，颜色金黄娇嫩，一圈又一圈的丝盘在中央，所以叫一窝丝。吃的时候一定要撒上白砂糖，入口甜香酥软，非常美味。

9.灰豆面

灰豆面也叫扁豆面，是靖远一道特色的面食。以小扁豆作为食材，放在锅中加入碱面炒制，颜色变为深黑色之后加水下面。出锅后的面颜色黑红黑红，汤汁黏稠，独具美味。吃灰豆面少不了韭菜或者葱花调味，就着小菜吃，能吃好几碗。

10.搅团

搅团是中国白银地区著名的汉族特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和山药搅团，如果用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。吃的时候可以蘸上蒜泥、醋，一家人炒一桌子菜吃搅团，非常温馨美味。